Testenine s klobaso in polento

Sestavine
Suha klobasa
Paradižnikova mezga
Polenta
Sir gauda ali drug sir, ki se lepo stopi
Olje
Testenine


Priprava
Skuhamo polento, še bolje je, če imamo nekaj polente, ki nam je ostala od prejšnjega dne. Polento ohladimo in zrežemo na kocke. V vroči ponvi prepražimo suho klobaso in polento, ko je lepo zapečeno zalijemo s paradižnikovo mezgo. Po potrebi solimo. V slanem kropu skuhamo testenine, ko so skuhane jih dodamo v omako in potresemo s sirom.

Pečena konjska rebrca

Konjska rebrca, prav ste prebrali. Mogoče se vam bo zdelo kruto, a jaham in sem celo imela konja, obenem pa jem konjsko mesto... Prosim, ne pisati komentarjev v smislu zakaj pa ne ješ tudi psa ali mačke. Če želimo jest meso moramo žival ubiti, drugače ne gre. Enako velja tudi za prašiča, kravo, jagenjčka itd. itd.
Konjsko meso ima zelo veliko železa, zelo malo maščob in je na splošno zelo zdravo meso.
Dejstvo je, da je človek vsejed, kar dokazuje naše telo, predvsem prebavila. Je pa tudi res, da jemo preveč mesa in premalo stročnic in zelenjave. A o tem, mogoče kdaj drugič :)

Na enak način lahko pripravite tudi svinjska rebrca, če vam je ljubše.

Sestavine
Konjska rebrca (1,5kg)
1 do 2 žlički gorčice
olivno olje
ščepec ali dva timijana
2 do 3 stroka česna
1 do 2kg krompirja
rožmarin (po izbiri)

Priprava
Pripravimo marinado za rebrca iz zenfa, strtega česna, žlico olja in timjama. Z marinado namažemo rebrca in pustimo, da se marinirajo vsaj 30minut.
Krompir olupimo, razrežemo, posolimo, namažemo z žlico olja in postavimo v pekač.
Ko so rebrca marinirana, jih postavimo v sredino pekača, krompir na ob strani. Vse skupaj postavimo v segreto pečico na 180 stopinj za 50 minut. Na to še 10 minut vklopimo funkcijo gril, da se vse skupaj lepo zapeče. Vzamemo iz pečice in pustimo da stoji 5 do 10 minut in postrežemo.

Enolončnica iz fižola in leče

Enolončnico iz fižola in leče sem si izmislila, ko prišla pozno iz dela in sem morala nahraniti v čim krajšem času nahraniti družino. Sestavine bodo brez količin, saj sem tudi tako kuhala to enolončnico - po občutku. Presenetila me z okusnostjo.

Sestavine

Fižol (moj je bil kuhan in iz zamrzovalnika)

2 - 3 pesti leče

korenje

čebula

1 - 2 stoka česna

paradižnikova mezga oz. koncebrat 

testenine za enolončnice 

lovor

slanina ali drugi mesnati izdelki (po želji)

sol 

poper

olje

Priprava

Na olju na hitro prepražite sesekljano čebulo in česen, dodamo fižol, lečo, zalijemo s paradižnikovo mezgo in po potrebi dolijemo vodo. Dodamo še lovor, sol, poper in mesnate izdelke, pokrijemo in kuhamo 30 minut. 

V primeru, da uporabljate posušen in namočen fižol boste seveda morali podaljšati čas kuhanja. 

Makovo pecivo

Sem bila prepričana, da sem ta recept že objavila... Nikoli ni prepozno ;)
To makovo pecivo je zelo dobro, če dodamo še kepico vaniljevega sladoleda.

Sestavine
240g moke
300g sladkorja
140g mletega maka
1 pecilni prašek
1 vaniljev sladkor
4 dl mleka
1 dl olja
2 jajci
malo ruma
marelična marmelada

Za čokoladni preliv
150g čokolade
30g masla


Priprava
Zmešamo moko, pecilni prašek, sladkor, mak in vaniljev sladkor, dodamo mleko, jajci, olje, rum in doboro premešamo. Vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem in pečemo 25minut na 180 stopinj.

Pečen biskvit ohladimo in ga namažemo z marelično marmelado. Nato prelijemo s stopljeno čokolado kateri smo dodali 30g masla. Narežemo preden se čokolada strdi.

Testenine s svežo klobaso in smetano

Ta recept kuha vsaj enkrat letno moj mož za spomin na študentska leta. Recept je zelo preprost in hiter, saj lahko pripravite omako, medtem ko se kuha pašta. Seveda pa to ni ravno lahka hrana...

Sestavine:

1 sveže klobasa na osebo (prilagodite glede na velikost klobase in okus)

200 ml sladke smetane

testenine

sol

poper

V vroči ponvi prepražimo klobaso, ki ste ji odstranili ovoj in jo zdrobili v manjše kose. Ko je klobasa dobro zapečena jo zalijemo s smetano in pustimo, da se omaka počasi zgosti. Po potrebi solite, vse je odvisno od okusa in slanosti klobase. Med tem časom, v slanem kropu skuhajte testenine. Ko so testenine kuhane jih dodajte omaki iz klobase in smetane. Po želi popoprajte. 

Brstični ohrovt s slanino in temnim pivom

To je pa meni zelo ljub recept in je primeren tudi za tiste, ki nimajo preveč radi brstičnega ohrovta.

Sestavine:
500g brstičnega ohrovta
50g -100g slanine
1 srednja čebula
330ml temnega piva
olje
sol
poper


Priprava:
Na olju prepražimo sesekljano čebulo in slanino. Med tem časom očistimo in operemo brstični ohrovt. Večje razrežemo na polovice oz. na četrtine, manjše pa lahko pustimo cele. Čebuli in slanini dodamo brstični ohrovt , ki ga malo prepražimo, solimo in popopramo. Vse skupaj zalijemo s temnim pivom, pokrijemo in pustimo kuhati 20 minut. Zadnjih 5minut kuhamo pri odprti ponvi, da se pivo izpari in nastane gosta in odlična omaka.

Goulash suppe

Goulash suppe je predvsem specialiteta moje tašče, ki je pa tudi meni kar dobro uspela ;)
Razlika med golažem in goulash suppe je ta, da je golaž gostejši, goulash suppe pa je bolj tekoča in podobna juhi.
Všeč mi je bila razlaga nastanka tega recepta. Pravijo, da so se nemški vojaki po končani 1. svetovni vojni vrnili domov in povedali, da so jedli odlično jed podobno juhi, golaževo juho.

Sestavine
1kg mesa za golaž
1kg čebule
500g - 700g krompirja
2-3 sveže paprike
vroča voda
250 g paradižnikove mezge
sol
poper
olje
paprika

Priprava
Na vročem olju prepražimo meso, ko je meso zapečeno, zmanjšamo ogenj in dodamo sesekljano čebulo, ki jo lepo prepražimo in pri tem pazimo, da jo ne sežgemo. Nato dodamo svežo papriko narezano na koščke in začimbe ter vse skupaj pražimo še kakšno minuto. Prelijemo z vodo in dodamo paradižnikovo mezgo, dodamo krompir na kocke in pustimo kuhati 1uro ali dlje.