Ajvar iz zelenih paradižnikov

S prva me je ta recept malo razočaral, saj je zelo podoben chutneyu, v bistvu ni ajvar ampak chutney, saj se pripravi na zelo podoben način, sestavine so tudi enake - kis, sol, sladkor izjema so samo rozine.
Značilnost chutneya je ta, da meša zelenjavo in sadje, tu pa je samo zelenjava. S časom pa je ta ajvar postal boljši, kar je običajno za take omake in me bo zelo pozitivno presenetil predvsem z nekaterimi jedmi.


Sestavine:
3kg zelenih paradižnikov
1kg čebule
1kg paprik
5 dag soli (lahko tudi manj)
5 dag sladkorja
3-4 stoki česna
2-3 žličke gorčice
pekoči feferoni
2dl kisa


Priprava:
Vse sestavine zrežemo in kuhamo 2-3 ure, razen česna. Proti koncu dodamo še česen. Vložimo v sterilne kozarčke in pustimo stati vsaj 2-3 tedne.