Brstični ohrovt s slanino in temnim pivom

To je pa meni zelo ljub recept in je primeren tudi za tiste, ki nimajo preveč radi brstičnega ohrovta.

Sestavine:
500g brstičnega ohrovta
50g -100g slanine
1 srednja čebula
330ml temnega piva
olje
sol
poper


Priprava:
Na olju prepražimo sesekljano čebulo in slanino. Med tem časom očistimo in operemo brstični ohrovt. Večje razrežemo na polovice oz. na četrtine, manjše pa lahko pustimo cele. Čebuli in slanini dodamo brstični ohrovt , ki ga malo prepražimo, solimo in popopramo. Vse skupaj zalijemo s temnim pivom, pokrijemo in pustimo kuhati 20 minut. Zadnjih 5minut kuhamo pri odprti ponvi, da se pivo izpari in nastane gosta in odlična omaka.

Goulash suppe

Goulash suppe je predvsem specialiteta moje tašče, ki je pa tudi meni kar dobro uspela ;)
Razlika med golažem in goulash suppe je ta, da je golaž gostejši, goulash suppe pa je bolj tekoča in podobna juhi.
Všeč mi je bila razlaga nastanka tega recepta. Pravijo, da so se nemški vojaki po končani 1. svetovni vojni vrnili domov in povedali, da so jedli odlično jed podobno juhi, golaževo juho.

Sestavine
1kg mesa za golaž
1kg čebule
500g - 700g krompirja
2-3 sveže paprike
vroča voda
250 g paradižnikove mezge
sol
poper
olje
paprika

Priprava
Na vročem olju prepražimo meso, ko je meso zapečeno, zmanjšamo ogenj in dodamo sesekljano čebulo, ki jo lepo prepražimo in pri tem pazimo, da jo ne sežgemo. Nato dodamo svežo papriko narezano na koščke in začimbe ter vse skupaj pražimo še kakšno minuto. Prelijemo z vodo in dodamo paradižnikovo mezgo, dodamo krompir na kocke in pustimo kuhati 1uro ali dlje.

Brezalkoholni kuhanec

Seveda, če je brezalkoholni kuhanec ne vsebuje vina. Je pa zelo primerna pijača za mrzle, zimske večere za vse, ki ne morejo ali ne smejo piti alkohola.

Sestavine
1l 100% jabolčnega soka
300 - 400 ml vode
žlička ali 2 medu oz. po okusu
klinčki
cimet

Priprava
Priprava je v bistvu enaka kuhanemu vinu, samo osnova je drugačna :)

Jabolčni sok zmešamo z vodo, dodamo začimbe in postavimo na ogenj, da zavre, nato dodamo še med. Nalijemo v skodelice in postrežemo.

Piščanec v pečici II

Veliko vas je iskalo recept za piščanca v pečici, zato vam bom predstavila še drugi preverjen in enostaven recept. Postregla vam bom s hitrim,  enostavnim in zelo okusnim receptom.

Sestavine:
1,25 kg piščanca na kose,

Za marinado
0,5 l polnomastnega mleka,
2 strokov česna,
1/2 čajne žličke kumine,
30ml olivnega olja,
1 žlica soli,
1 žlica mletega popra

Vse sestavine zmešamo in položimo piščanca v marinado za najmanj 30 minut, bolje pa čez noč. Jaz po navadi samo nekoliko udarim po česnu, da poči, tako odda več okusa, obenem pa ga z lahkoto odstranim.

Mariniran piščanec pečemo 30 minut oz. dokler ni pečen, v segreti pečici na 200 stopinj C.

Njoki z jurčki in jajci

Ta recept je kot nalašč za ta letni čas, ko je veliko gob.

Sestavine:

Njoki (moji so bili kupljeni),

jurčki, 

jajca (1 jajce po osebi),

sol, 

poper, 

olje, 

česen, 

peteršilj

Postopek:

Njoke skuhamo v slanem kropu, ko priplavajo na vrh jih poberemo s sitom.

Med tem časom očistimo jurčke in jih zrežemo, jih prepražimo na olju s strtim česnom, proti koncu dodamo še na grobo sesekljan peteršilj. 

Ko so njoki skuhani, jih dodamo omaki, ki smo jo odstranili iz ognja, ubijemo jajca, solimo in popopramo. V primeru, da ostanejo jajca še surova, omako na kratko pokuhamo na nizkem ognju. Če jo bomo predolgo kuhali, se bo omaka strdila in ne bo več kremna ter tako dobra. 

Ajvar iz zelenih paradižnikov

S prva me je ta recept malo razočaral, saj je zelo podoben chutneyu, v bistvu ni ajvar ampak chutney, saj se pripravi na zelo podoben način, sestavine so tudi enake - kis, sol, sladkor izjema so samo rozine.
Značilnost chutneya je ta, da meša zelenjavo in sadje, tu pa je samo zelenjava. S časom pa je ta ajvar postal boljši, kar je običajno za take omake in me bo zelo pozitivno presenetil predvsem z nekaterimi jedmi.


Sestavine:
3kg zelenih paradižnikov
1kg čebule
1kg paprik
5 dag soli (lahko tudi manj)
5 dag sladkorja
3-4 stoki česna
2-3 žličke gorčice
pekoči feferoni
2dl kisa


Priprava:
Vse sestavine zrežemo in kuhamo 2-3 ure, razen česna. Proti koncu dodamo še česen. Vložimo v sterilne kozarčke in pustimo stati vsaj 2-3 tedne.

Nekaj podobnega chili con carne

To ni originalni recept za chili con carne, to je recept, ki ga pripraviš za lačno družino v čim krajšem času. Vse vržeš v lonec, daš na ogenj in greš počet kaj drugega.

Sestavine:
1kg mesa
3-4 čebule
nekaj korenja
300-400g (že kuhanega) fižola
chili, sveži ali suhi,
paradižnik, svež ali iz konzerve,
2-3- stroki česna,
olje,
majeron
timijan oz. materina dušica,
sol
poper

Pravi chili con carne bi se moral kuhati več ur, da postane gost in se okusi pomešajo, meso bi moralo biti popolnoma mehko. Fižol samo namočimo in ga nato kuhamo skupaj z mesom.
Jaz nisem imela časa in sem uporabila že kuhan fižol.

Priprava
Prepraži meso na vročem olju, dodaj sesekljano čebulo in česen, ko zadiši, dodaj vse ostale sestavine in pokrij lonec. Kuhaj čim dlje.